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　　北京的涮羊肉和重庆的麻辣火锅大家都不陌生，可是用巧克力、奶酪做成的火锅，你吃过吗？

　　“奶酪火锅”是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底，再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状，再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等，继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状，最后放进一些黑胡椒即可。上桌后，人们用长柄叉子叉着切成四五厘米见方的“法式长棍面包”蘸着奶酪吃，很像中国的“拔丝香蕉”。此外，吃这种火锅时，瑞士人还特别喜欢配上有助于清口的风干牛肉、腌酸黄瓜、小洋葱。不过，吃这种火锅一定要“点到为止”，虽然奶酪富于营养，但很难消化，用白葡萄酒融化奶酪，就是为了帮助消化。　

　　“布吉尼奥纳火锅”由于发音特别困难，所以人们也常把它简称为“布根地火锅”。其实，对中国人来说，它不像火锅，更像一个烧烤炉。餐桌边人们大多围坐而席，中间置放一只用固体酒精加热的不锈钢油锅。根据喜好，每人点上一盘肉类，也可几个人共享一盘，通常是牛肉块、鸡肉块、羊肉块、明虾块，再加上诸如蛋黄酱、海鲜酱、芥末酱，甚至茶末、咖啡等各种作料。吃前先将肉类或海鲜块腌一下，再叉好放入油锅中快速翻炸，一直炸到外表金黄酥脆，里面初熟时就可以吃了，口感非常鲜嫩。吃时依个人喜好蘸上红红黄黄的各色酱料，十分诱人。若再配上一瓶产于瑞士莱茵河畔的红酒，更是绝佳的享受。

　　除了“奶酪火锅”、“布吉尼奥纳火锅”外，瑞士常见的还有“巧克力火锅”。这种火锅是将巧克力捣成小块，再放入少量淡奶油、甜酒(橘子酒、樱桃酒)后用温火慢慢搅拌并煮化巧克力，再放入诸如草莓、苹果、香蕉、菠萝等能切成块的水果；吃时用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃。覆盖在水果表面的巧克力凝固后变得清脆爽口，甜甜蜜蜜，特别像北京冬天吃的糖葫芦。冬天吃巧克力火锅，可以抵御寒冷，又有浪漫情趣，因此最受青年恋人们的喜爱。

　　瑞士，自然本色和人类文明发展到极致的完美与和谐；瑞士，一个不能擦肩而过的地方。

　　瑞士位于欧洲中部，虽然从地理上看，瑞士只占欧洲的一小部分，但这个国家丰富的旅游资源却带给旅行者莫大乐趣。整个大陆具有各种引人入胜的地形和景观、自然和人工融合、多姿多彩的瑞士，随处都能找到令人感兴趣的事物。

　　品味“葡萄王国”佳酒

　　从洛桑往东至莱蒙湖东部一带是有着度假天堂之称沃韦小城，这里以风景优美而著称。沿岸不是优雅的度假别墅，便是种植葡萄的村庄。只有1万5千人的小城沃韦，阳光明媚，有梯田式的葡萄园和白雪皑皑的山峰环抱，以当地出产的葡萄酒和巧克力闻名欧洲。

　　大片大片的葡萄园随着季节的变幻而改变颜色，风光如画的村庄坐落在葡萄园中，每一处庄园都是一个古老的故事。在教堂和城堡的周围，鲜花点缀着房舍、泉眼和酒窖，很多私人酒窖都向游人开放，让其品尝各种葡萄酒。从7月29日至8月15日举办的葡萄酒节，其热闹的情景就像电影《云中漫步》中所描述的那般美妙。

　　寻觅“和谐之城”宁静

　　中世纪时，琉森曾是瑞士首都。和欧洲的大多数城市一样，琉森的街道还保留着古老的石子路面，窄窄地伸进城市腹地，延伸到咖啡馆、小酒廊门前。在琉森，任何时候，你都不会找到一个匆忙的人。小小的广场前，人们啜茶品酒，神态悠悠。

　　琉森处处整洁精致，再古旧的城堡或残垣也都被收拾得清爽干净。市内有许多文艺复兴时期及巴洛克式的建筑物。用鹅卵石铺砌的广场上，尖顶小屋色彩斑斓。小巷深处，“李太白”三个汉字赫然入目，这里的中餐厅还曾经是理查德·瓦格纳最钟爱的地方。1866-1872年间，每个下午，音乐家总会在此品上一杯咖啡，任脑海翻腾，写下充满激情的传世之作——《纽伦堡的诗人》和《诸神的黄昏》。如今，他住过的地方已辟为纪念馆，沿着湖边的小路信步走，你就可以顺着熟悉的旋律找到这座米黄色的建筑。